「雑  記」
烏のまかない処

烏のまかない処~其の二百五十四・ホタルイカとアスパラのアンチョビガーリック炒め

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ここ数年、この時期じなると関東にもホタルイカが出回るようになってきました(*^_^*)勿論酢味噌や生姜醤油で食べるのも美味しいのですが、流石にそればかりだとちょっと飽きてくる・・・ということで今回ホタルイカを使った炒めものに挑戦してみました(๑•̀ㅂ•́)و✧
元々は料理屋さんで出された『ホタルイカの酒盗あえ』なのですが、我が家では酒盗は食べてないし、そもそも近所で扱っていない・・・ならばアンチョビで代用しちゃえ!ということで我が家ではアンチョビを使っております(^_^;)多分塩辛系ならばなんでも大丈夫なんじゃないかと・・・一応レシピらしきものも書いておきます(かなりいい加減ですがwww)

ボイルホタルイカ:1パック(無ければタコ、イカなどぷりっ、とした食感のもので代用可)
アスパラガス:3本
アンチョビ:1~2本(塩辛などでもOK、私が頂いたところでは酒盗を使ってました)
にんにく:ひとかけ
胡椒:少々

まずはアンチョビ&にんにくのみじん切りを冷たい状態から炒めて香りを出し、そのあとでアスパラ&ホタルイカを投入。最後に胡椒で味を整えるだけというお手軽さwwwホタルイカはボイルしてあるものを使っているので、アスパラに火が通ったら出来上がりです(*^_^*)こうやって火を通すと、ホタルイカの肝が蕩けて美味なんですよ~(*´艸`*)ビールは勿論、日本酒、白ワインとなんでも合います♪
手抜き料理ではありますが、お酒のアテに何か物足りない・・・と思った時に出すと重宝する一品、アンチョビや塩辛が余って使いみちが・・・という時にぜひともお試し下さいませ(*^^*)
(小さい子には癖がきついかも・・・というかこの味でも食べることができたら、その子は確実に酒飲みになります。つまりそういう味^^;)

次回まかない処は5/19、今回がしょっぱいものだったので次回は甘いモノを取り上げたいところです(*^^*)






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